面馆作为餐饮行业的常见业态，在营业前需要办理一系列的证件，其中卫生许可证和小餐饮证是两种不同的证件。下面将详细介绍面馆在开办过程中需要办理的证件：

卫生许可证

定义与作用：卫生许可证是地方卫生部门对餐饮服务场所的一种许可，证明该场所符合国家卫生标准和要求，可以从事食品经营活动。面馆作为提供餐饮服务的场所，需要办理卫生许可证，以确保食品安全和环境卫生。

办理流程：办理卫生许可证需要经过申请、受理、审查、决定以及许可证颁发的程序。面馆在申请卫生许可证时，需确保场所基本设施符合卫生要求，从业人员经健康检查合格，并满足其他相关条件。

小餐饮证

定义与作用：小餐饮证，即小餐饮卫生许可证，是针对规模较小的餐饮服务提供者的卫生许可。它同样是为了确保食品安全和环境卫生，对面馆等小规模餐饮服务场所进行监管的一种证件。

办理流程：小餐饮证的办理流程包括申请、受理、审查、决定以及许可证颁发。面馆在办理小餐饮证时，需要接受工作人员对店面的卫生情况进行检查，包括排烟、下水、消毒设备等方面。

除了卫生许可证和小餐饮证，面馆在开办过程中还需要办理其他相关证件：

食品经营许可证：面馆需要向当地食品药品监督管理部门申请食品经营许可证。这是对面馆食品安全管理的一种规范，确保消费者饮食安全。

营业执照：面馆在办理卫生许可证和其他证件后，还需要申请营业执照，以合法开展商业活动。

面馆在开办过程中需要办理卫生许可证和小餐饮证，同时也要申请食品经营许可证和营业执照。这些证件的办理，不仅是法律规定，也是确保食品安全、维护消费者权益的重要措施。随着政策的不断调整和优化，面馆等餐饮服务提供者应密切关注相关政策变化，确保自身合法合规经营。