怎么注册酱酒公司流程仔细介绍：

一、具体流程：

第一步：公司核名

公司核名是公司注册的第一步，也是很重要的一步，毕竟公司核名不通过，接下来公司注册的流程就没办法进行。这个环节首先是前往当地工商部门领取企业（字号）名称预先核准申请表，然后在填写完毕并确定好相关事项后，到工商部门进行企业名称预先核准。通常情况下，若该环节审核通过，办理人员会收到名称预先核准通知书，若审核出现重名情况，则需要重新准备公司名称，然后再次进行核名。

第二步：提交公司注册资料

预查名称后，需要我们整理公司注册需要的资料，如法人、股东、监事身份证扫描件、注册资金及出资比例、经营范围、注册区域、联系电话等等。

第三步：拿取执照

携带准予设立登记通知书、办理人身份证原件，到工商局领取营业执照正、副本。

第四步：领取公司章

凭营业执照，到公安局指定的刻章公司，去刻公章、财务章。后面步骤中，均需要用到公章或财务章；

第五步：开设基本账户

公司营业执照与刻章后，即可开立基本户，准备好相关资料后前往银行即可办理，与税务报到无顺序要求。

第六步：登记税务

银行开户完成后咱们可以税务报道了，新成立的公司可以选择一般纳税人或者小规模纳税人。

二、费用明细：

费用约800元-1500元，详细如下：

1、工商局核名费：30元或50元。

2、填写申请企业设立登记，并提交资料，填好申请营业执照的基本信息表，需要拟定公司成立的股东会决议并让股东签字按手印，还需拟定公司的章程，然后将公司的法人、股东、监事人员身份证，章程和股东会决议，房产证复印件和租赁合同等材料到工商部门进行正式的登记注册;(这一步需要5~7个工作日，不收费)

3、核名费：免费

4、凭营业执照到技术监督局办理组织机构代码证，费用是80元。办这个证需要半个月，技术监督局会首先发一个预先受理代码证明文件，凭这个文件就可以办理后面的税务登记证、银行基本户开户手续了。

5、银行开户费用：1.自己约如：有实际办公地址，带公司全套资料+备案租赁凭证，法人自己去开就可以了，各家银行费用不同，但开户基本免费，每年管理费用一般400-1000元之间。还有办理企业银行网银U盾，一般一个20-60元不等。

6、设立公司社保账户：0元

7、税务登记：0元

8、公司挂靠地址：600元起

10、找代办收费：500元左右。

以上便是“怎么注册酱酒公司流程的仔细概述”如果你还有相关疑问，请咨询创业萤火客服，工商顾问会在第一时间为您解疑释惑。

沾酒即涨的成例，在全聚德身上也得到了应验。

一则看似不经意的卖贴牌酱酒的消息，已让全聚德连续三个交易日涨停，炒作的氛围浓厚。

酒只能让全聚德锦上添花，要想挽救公司颓废的业绩，还是得靠烤鸭。

染酱三连板

在餐饮行业普遍低迷的当下，做烤鸭的全聚德，最近几天却破天荒地走出了一波独立行情。

是什么在刺激公司股价？

随着全国大范围对疫情管控的放开，这几年深受戕害的餐饮业终于看到了一丝曙光。

19日，全聚德大本营所在的北京，召开疫情防控发布会，正式宣布各类经营场所恢复经营，餐饮业恢复堂食，同时放开各类宾馆酒店的会议、培训、酒宴等。

此前的疫情反复，对全聚德的业绩造成了较大影响。公司只能通过门店外摆、外带、社区团购等线上线下外卖及定制产品和“年夜饭”礼盒销售等，来尽可能地获得收入。

还有一个月，就是中国传统春节，对于全聚德等大型酒店来说，疫情管控放开，抢抓年夜饭收入，可以对来年的开局，打下一个较好的基础。

当然，以上行业性的利好，尚不足以支撑全聚德股价行情，在A股餐饮板块一枝独秀。

另外一个重要原因是，白酒的加入，让全聚德的烤鸭，有了一丝“酱香”。

12月15日和16日，深交所互动易平台上，突然出现了两条投资者对全聚德的提问，问题均是关于公司涉足白酒行业的情况。

19日上午，全聚德官方对这两个问题进行了回复，明确了公司的确已推出“全聚德二锅头”以及“全聚德．1864”、“全聚德．传奇”两款酱香型白酒，已在公司天猫旗舰店和旗下各门店上架销售。

16日，全聚德股价低开高走，收盘封死涨停。19日，全聚德再度高开，全天小幅振荡，仍以涨停收盘。

因连续两个交易日收盘价格涨幅偏离值累计达到20%，19日晚间，公司披露股票交易异常波动公告。经核查，公司除了做好复工复产准备工作，以及回复投资者关于卖白酒的提问之外，并无其他影响经营和股价的重大事项。

即便如此，20日，全聚德股价依旧高开，并放量交易。几分钟后，再度拉出涨停板。截至收盘，仍有超过14万手封死在涨停板上，全天成交额近5亿元。

贴牌酱酒

全聚德并不生产酒，只是通过委托加工的方式，推出自有品牌白酒，并通过旗下的渠道销售，借此拓宽公司的产品线。

最受关注的是两款酱酒。这两款酒的代工厂，是位于遵义市习水县土城镇的贵州宋窖酒业有限公司。该公司成立于2010年，注册资本1000万元，由谭智勇和谭皓兰两名自然人分别持股90%和10%。

宋窖酒业规模不太大，占地39亩，旗下有鰼国故里、宋窖典藏、宋窖珍品、袍哥酒等多款自有品牌白酒。不过，在主流电商平台上，并没有宋窖的相关产品销售。

宋窖酒业为全聚德定制的两款产品，均为500ml装53度酱香产品。全聚德天猫旗舰电商，“全聚德．1864”售价828元，“全聚德．传奇”售价568元，销量分别为31瓶和10瓶（截至12月20日），销售情况并不理想。

在中国酱酒发源地的赤水河畔，数以千计的酒厂云集。除了茅台、郎酒、习酒等少数几个大型企业之外，其余均为中小型酒厂。这些中小酱酒厂，有一定的酿酒技术和产能，但没有强大的品牌运营能力。最近几年，“淘金客”疯狂涌入赤水河谷，与当地酒厂合作，大量推出定制白酒，导致市场上的酱酒品牌泛滥，品质良莠不齐，影响了酱酒的整体口碑。为此，贵州仁怀市于2021年，专门出台相关要求，对贴牌乱象进行整治。

相比于其他香型的白酒，酱酒工艺更加复杂，且从生产到上市销售，需要较长的周期。因此，酱酒价格普遍较贵，定位于中高端，这也为其赋予了一定的社交属性。如若企业没有长期在酒业深耕的基础，单靠贴牌，很难做大一个酱酒品牌。这一点，放在全聚德身上同样适用。

虽然，餐饮与酒具有天然的接近性，但是，消费者在吃全聚德烤鸭的同时，就一定会喝数百元一瓶的全聚德酒吗？

亏损不止

再回到全聚德本身，它急需在餐饮主业之外，延伸出其他业务，辅助提振业绩。

顶着“百年烤鸭”的金字招牌，全聚德的不温不火已持续了好多年。

2017年之前，公司的业绩虽无大的增长，但总体还算表现平稳。之后，就画出了一条陡峭的下划线。2018年和2019年，公司收入规模不断下降，归母净利润更是惨烈下滑，盈亏只在一线之间。

曾几何时，北京人宴请宾朋，外地人北京旅游，去全聚德吃一顿烤鸭，往往被列为第一选择。在全国餐饮百强的榜单上，全聚德也曾高居中式正餐之首。

但在激流涌动的餐饮竞争中，全聚德犹如一只被温水烹煮的青蛙，在不经意之间败下阵来。那只一直摆着老字号姿态的烤鸭，逐年被消费者特别是年轻人所抛弃。

2019年底，执掌东来顺长达十年的周延龙，接替张力担纲全聚德总经理。上任伊始，他就对全聚德动起了手术，首先割掉了服务费这个负面缠身的毒瘤，同时，宣布菜价整体下调10%-15%。两项改革，为全聚德挽回了一点口碑。

正当周延龙准备大干一场之时，疫情袭来，餐饮行业哀鸿一片，全聚德也未能幸免。

2020年，公司营收腰斩，归母净利润同比下滑686.77%，巨亏2.62亿元。这也是公司2007年上市以来的首次亏损。

次年，公司经营情况略有好转，收入恢复增长，亏损收窄，但亏损额仍有1.57亿元。

覆巢之下无完卵。今年以来，全聚德经营情况再度恶化，前三季度已亏损1.75亿元，超过了去年全年。

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酱酒近些年来热度不断提升，市场规模有望进一步扩大。如今的酱酒已经成为了一个潜力市场，凭借稀缺性、高品质等吸引了品牌和消费者的关注。而且从酱酒的价格来看，也不难理解为何能够吸引品牌的进入。

随着品牌的增加，酱酒热也带来了一些问题，贴牌生产下容易造成品质难辨、价格不透明，而且品牌较多也容易带来库存和积压。不过随着地方和监管部门的关注，以及酱酒市场开始逐渐回归理性，可能会出现新一轮的洗牌。未来在酱酒市场竞争中，可能在多方面具备优势的企业会有更大的竞争力。

01 酱酒市场规模逐渐扩大

酱酒即酱香型白酒，是白酒的香型之一。近些年来，酱酒的热度不断提升，带动了这一品类的快速崛起。无论是从酱酒的产能还是销售上来看，表现都比较突出，成为了一个热门品类。

中国酒业协会的数据显示，在未来10年内酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30%。前瞻产业研究院数据显示，2020年酱香型白酒市场规模为1550亿元，预计2021-2026年市场规模将呈现逐年增长的趋势。

另外《2022年度酱酒报告》显示，2021年全国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%。实现销售收入1900亿元、同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%。实现利润约780亿元、同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

从上述数据可以看到，酱酒市场规模仍将继续扩大，而且2021年在销售收入和利润上都已实现明显提升。也就是说，酱酒相对而言依旧是一个颇具潜力的市场。

02 酱酒有哪些特点？

酱酒近些年凭借稀缺性、高品质实现了快速发展，这是酱酒比较明显的特点。在此情况之下，酱酒也代表着高利润、迎合消费需求，因此吸引了不少酒企和消费者的关注。

一方面，酱酒的稀缺性主要是对产地、原料、工艺、储存等都有着严格的要求，而且生产时间比较长、酿造工艺较为复杂，所以使得好的酱酒产品较为稀缺。另一方面，酱酒中的酚类化合物更多，健康特性更为突出，契合了当下的健康理念，也逐渐奠定了高端的印象和品质。

酱酒的崛起与茅台的带动有很大关系，主要是因为当初茅台酒供不应求，推动了酱酒的走俏。目前涉足酱酒的品牌，由于对自身产品的定位不同，在价格上的区别也比较明显。

比如高端酱酒品牌如茅台、习酒、郎酒等，价格主要在800元价格带、飞天茅台则占据千元以上价格带。大多数占据中端价格带300-500元左右的，有国台国标、金钻习酒、习酒窖藏1988、钓鱼台尊品等。相比之下，大众似乎更倾向于选择中端价格带的品牌。

03 市场存在什么问题？

从市场规模和产品价格来看，酱酒市场无疑有着较大的吸引力。如今的酱酒市场也逐渐从“一家独大”发展为了“百家争鸣”，越来越多的品牌进入了酱酒市场，想要在这一市场中分得一杯羹。

就目前来看，酱酒市场除了本身就从事酱酒行业多年的酒企之外，还吸引一些其他香型的头部企业如洋河、五粮液、劲酒等进入，以及一些通过收购当地小酒厂、成立合资公司、贴牌开发的酱酒品牌。

实际上，不少进入酱酒市场的品牌，可能都是看中了酱酒背后较大的利润。受利益驱动下，其实容易滋生很多乱象，一些品牌采用贴牌生产的方式，容易出现以次充好、模仿名牌的情况。

采用贴牌生产的酱酒，在价格上并不透明，成本几十元的情况下也可以标示几百元。而且贴牌酒在品质方面无法保障，而且在商标上也可能存在模仿的情况，消费者无法轻松辨别。

除此之外，大量贴牌、中小品牌的进入，也让酱酒市场存在供过于求的问题。因为价格较高、产品较多，消费者可能还无法承担起较高的价格和消耗太多的产品，导致产品库存量过大，甚至存在滞销的问题。

04 酱酒市场回归理性

在酱酒市场发展的热潮之下，贴牌所引发的乱象问题已经引发了关注。2021年8月，仁怀市工业和商务局发布《关于严格规范白酒企业生产经营相关工作的紧急通知》，要求仁怀市所有酒企凡有开发“定制酒”和贴牌产品，一律严格到仁怀市酒业协会进行登记备案，并对企业挂牌进行清查整改工作进行检查。

同样是在2021年8月，国家市场监管总局价监竞争局聚集相关专家及企业召开座谈会，主要针对资本围猎酱酒问题和茅台酒价格控制等问题。

而且火爆的酱酒市场在2021年下半年之后逐渐进入了“冷静期”，此前主要存在提价过快、产品积压等问题。在酱酒经历过一段时间的“野蛮生长”之后，无论是品牌还是消费者都会慢慢回归理性，此时品牌应该更好地考虑未来的发展路径。

武汉金魁科技有限公司董事长、中国消费品营销专家肖竹青在接受《哈酒界》采访时表示，酱香酒将迎来理性发展的2.0时代，未来拥有强势资本、优秀产能和全国化销售体系的酱香酒会走的更远。

05 哪些品牌能够占据优势？

虽然酱酒市场出现“降温”，但是市场潜力仍在，只是行业进入了一个新的发展阶段。要想在酱酒市场中继续站稳脚跟，可能品牌还需找到有利的竞争方向。

对于酱酒来说品质依旧是重点，尤其是在信息越来越透明化的当下，要吸引消费者还是要靠品质来说话，而且酱酒之所以能够快速发展起来与品质也是分不开的。另外规模化、品牌化的产品可能会更具竞争优势，随着酱酒逐渐普及、品牌矩阵逐渐凸显，在产区、品牌、实力方面有突出优势的将会更受关注和青睐，贴牌企业也需得向创新、品质和品牌方向进发。

肖竹青也表示，现在做酱香酒成功需要几个前提，一是要有雄厚的资本、二是要有私域流量、三是要建立全国销售服务体系。因为“现在整个渠道已经塞满了酱香酒的的库存”，私域流量才会有销售可能和续购行为。

随着酱酒行业的发展、消费理性的回归，未来在上述方面更具优势的企业，他们生产的产品将有更大的机会成为消费者的首选。

行业思考：近些年来酱酒市场发展火热，市场规模也在不断壮大。除了以往专做酱酒的品牌之外，也开始迎来了很多新的入局者。这可能与酱酒提供的较高利润有很大关系，所以才能吸引品牌的入驻。不过在酱酒市场开始“降温”之后，行业将会迎来新的洗牌，而最终能够占据市场的品牌，可能还要靠品牌、规模、销售等来说话。

" 如果说之前，酱酒市场像是一锅翻滚蒸腾着的沸水，热钱不断涌入，雄心勃勃，市场越来越热。但突然‘啪’的一声，锅底泼来了一盆冷水。火变小了，市场也开始回归理性。" 贵州酒商老胡说道。

老胡，从事了酱酒生意十几年了。过去几年，他见证了由茅台引发的酱香酒热潮越演越烈，酱酒也从过去相对小众的香型，越来越多被大众熟知，各路资本开始疯狂涌入。

转折开始于今年 8 月 20 日有关白酒市场秩序的座谈会的召开，会上，监管对 " 围猎酱酒 " 的措辞十分严厉，意味深长。此后，外界对于酱酒的态度，也悄然开始变化。

在资本市场上，曾在 6 月市场热潮时宣布要去茅台镇收购酱酒企业的两家上市公司——众兴菌业（002772.SZ）、吉宏股份（002803.SZ），已先后公告终止收购。至此，它们的跨界 " 买醉 " 故事，最终沦为一场空。

潮水退却后，一些投机资本被发现只是在 " 裸泳 "，开始被挤出酱酒市场，而留下来的长线产业资本仍在加码。

" 资本撤出的情况主要发生在品质差、品牌弱的酱酒企业身上。对品质、品牌并重的酱酒企业，市场关注度与认可度不降反升。" 因水井坊（600779.SH）一度欲与之合作，贵州茅台镇国威酒业也是今年受业内关注的酱酒企业之一，该公司董事长梁明锋对《每日经济新闻》记者表示，未来酱酒热会有长期性，但会逐步进入相对稳定阶段。

"酱酒热 " 降温：

随便一瓶酱酒就能卖的时代将过去

外界开始明显意识到酱酒热 " 降温 "，是在刚过去的 10 月。10 月中旬，第 105 届全国糖酒商品交易会（以下简称糖酒会或秋糖会）在天津举办。作为国内白酒业的 " 风向标 "，今年的秋季糖酒会明显要冷清一些。

对这届糖酒会，近日，方正证券在一份研报中称，不少展台参观者稀少，" 与今年春季糖酒会和去年‘秋糖会’上熙熙攘攘的人群形成鲜明对比 "，今年秋糖较春糖显得比较 " 淡 "。

同样的，在糖酒会上，经销商对酱酒的热情也明显 " 降温 " 了。" 冷静 "、" 理性 " 是秋季糖酒会期间常出现的词语。

对此，宝酝集团创始人李士祎就表示："酱酒市场已经进入了冷静期，随便一瓶酱酒就能卖的时代将过去，未来应更理性对待。"

对于李士祎的观点，酒仙网高级副总裁李书凯则表示，酱酒从 2019 年开始热，2020 年底烫，2021 年初热，到现在不是冷，是静。

" 我个人觉得这个静不是冷静，而是平静，是自我更新的过程，由酱酒行业热到发烫到市场逐渐平稳。" 李书凯在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，依然看好酱酒行业长期发展，未来两到三年，市场会进一步扩大。

这种 " 静 " 反映到消费市场，是一些酱酒品牌——特别是三四线的酱酒品牌，开始 " 卖不动 " 了。

" 过去，酱酒的风很大、很猛，一些缺乏根基的贴牌酱酒，也有一定的生存空间，随着酱酒市场的调整，消费逐渐向头部品牌集中。" 河南省酒业协会会长熊玉亮告诉《每日经济新闻》记者。

河南是酱酒消费大省，据熊玉亮透露，去年河南省的酱酒消费额已经超过 200 亿元，超越贵州省成为国内酱酒第一大消费市场。不过，据他观察，今年河南的酱酒消费热度还是有所下降，消费者的消费更加理性，更多向有品牌、有品质和性价比高的品牌集中。

" 在高毛利驱动下，很多非传统酒商涌入酱酒市场，产能稀缺背景下难免存在以次充好的小品牌被推出。但是当下消费者品牌意识崛起、渠道推力减弱，中小品牌做大做强的概率很低，在‘击鼓传花’接近尾声时，降温在所难免。" 兴业证券 10 月下旬一份有关酱酒 " 降温 " 的研报中称。

" 其他香型的白酒一般需要 3~5 年才能完成由热到静的转变，酱香型白酒市场的环境变化、产能变化、销售渠道变化和其他香型酒水截然不同，这也加速了酱酒行业的发展。" 李书凯表示。

资本退烧：

一些跨界玩家已离场 头部企业对资金需求不大

资本市场也在退烧。10 月 15 日，众兴菌业公告称，收购贵州茅台镇圣窖酒业股份有限公司（以下简称圣窖酒业）100% 股权事宜终止。20 日，吉宏股份也公告称，收购贵州钓台贡酒业不低于 70% 股权事宜终止。至于为何终止收购，两家公司的说法都是 " 因市场宏观环境发生变化等 "。

" 众兴菌业收购圣窖酒业，在业内都是当做‘笑话’来看。圣窖酒业，只有 24 口窖池，甚至连大酒厂一个车间的不如。这能酿几吨酒？" 一位茅台镇当地酒业人士对《每日经济新闻》记者称，圣窖酒业只能算作小微酒厂。

今年 6 月，众兴菌业披露拟跨界收购圣窖酒业，此事当时被看作酱酒火热下的一个 " 缩影 "。

在白酒专家万兴贵看来，此前那种 " 酱酒热 " 是不正常，甚至是盲目、杂乱、无序和浮躁的。" 那是一种快要热‘爆’的状态。" 万兴贵称。

转折点发生在 8 月下旬。国家市场监管总局召开白酒市场秩序监管座谈会，主要针对资本 " 围猎 " 酱酒的问题，以及茅台酒价高涨如何控制的问题。据报道，监管部门当时对 " 资本围猎白酒 " 的措辞十分严厉，这给滚烫的市场泼了一盆冷水。

此后，茅台集团推出一系列控价稳市举措，近期又取消 " 拆箱 " 政策，茅台酒价也应声下跌。8 月 20 日，座谈会召开之际，茅台酒原箱价格高达 3850 元 / 瓶，散瓶的价格也在 3160 多元 / 瓶。而截至 11 月 9 日，茅台酒原箱价格已跌至 3450 元 / 瓶，散瓶价格也跌至 2690 元 / 瓶。

监管定了调子，酱酒市场也在逐步回归理性。

" 目前所谓‘酱酒退烧说’，实际上是酱酒热回归理性、回归品质与品牌的表现。" 梁明锋对《每日经济新闻》记者称，未来酱酒发展将向白酒行业整体发展趋势靠拢，即向优质产区集中、向优势品牌集中、向高端产品集中。

" 对我们而言，没什么降温，消费端的热度持续在增加。整个酱酒市场挤掉一些资本的热度，这对头部酱酒是利好。" 珍酒副总经理凌晨分析称，此前 " 酱酒热 " 引来各路资本追逐，但头部酱酒对于资本需求没那么高，或者给资本的门槛比较高，那这些热钱能去哪里呢？

"只能去做一些三四线的酱酒甚至贴牌，这样催生出来的企业和产品，未必是好事。" 凌晨说道，不过，他 " 对现在的情况非常放心，没有任何顾虑，白酒本来就应该是消费品而不是投资品 " 。

" 酱酒降温属于正常现象，现在是渠道降温而非终端需求降温。降温现象主要存在于小品牌及经销商的开发品牌，而非一二线的主流酱酒品牌。" 兴业证券也在前述研报中称。

" 实际上，进入 2021 年下半年，酱酒热更趋理性，市场集中与竞争分化的趋势十分明显。在这样的形势下，那些拥有更加稀缺属性、良好信誉以及品牌影响力的企业，才能继续在酱酒赛道中领跑。" 贵州仁怀市酱香酒酒业有限公司董事长陈炯表示。

行业分化：

一二线品牌维持高增长 产业、长线资本仍看好赛道

如凌晨所言，目前，头部品牌酱酒依然销售较好。比如，贵州珍酒销售连续 5 年保持双位数增长，2020 年公司销售额同比增长 67%。今年 1 月，珍酒销售额已经达到 10 亿元。

" 今年公司的销售增长还不错。" 凌晨透露。

去年，贵州习酒实现销售收入 103 亿元，同比增长超过 30%。而根据最新贵州习酒披露的最新数据，今年前三季度，公司营收已实现 97.31 亿元，整体生产经营稳中有进，态势向好。

" 从跟踪数据及上市公司报表来看，主流酱酒企业仍保持高速增长态势，如习酒、国台酒业等均能提前完成全年任务，茅台三季报披露茅台酱香系列酒有 40% 左右增速。" 兴业证券研报称。

此外，一些规模较大的老牌酱酒企业也维持高增速，如金沙酒业表现亮眼。10 月底，金沙酒业党委书记、董事长张道红对外表示，预计今年公司的销售收入超 60 亿元。2020 年，其销售收入为 27.3 亿元。

" 去年，国威酒业的销售额同比增长达到 117%，公司进入快速增长阶段。今年以来，公司动销和回款情况均较好。未来公司将根据市场需求及公司实际情况变化，合理调整产能，不保守、不冒进，稳健推进公司持续良性发展。" 梁明锋称，未来过 3~5 年，国威酒业将力争实现 "30 亿销量额 "。

在头部酱酒品牌发展向好的背景下，长线的产业资本仍在加码酱酒。目前，贵州珍酒正在推进扩产事宜，而 " 十四五 " 期间，贵州珍酒还将投入巨资进行扩产扩能。

金沙酒业也在推进扩产事宜，10 月 27 日，金沙酒业 3 万吨 / 年基酒扩能项目一期 5000 吨基酒项目竣工投产。由此，金沙酒业年产能由 1.9 万吨提升至 2.4 万吨。

扩产的还有贵州安酒。" 总投资超过 100 亿的‘安酒赤水酒谷’目前正在如火如荼建设中。项目占地 1500 亩，建成后将实现年产 3 万吨大曲酱香制酒、6 万吨优质高温大曲等。" 一位贵州安酒人士向《每日经济新闻》记者表示。

更多新势力正加大扩产步伐，但相较而言，目前，茅台、郎酒等知名酱酒企业的产能仍保持着绝对的领先地位。

" 综合判断，酱酒仍然会保持较高活跃度，只是快速地进入到品牌竞争阶段，中小品牌突围难、劣质酱酒逐渐出清会是大趋势，有足够优质酒的中大型品牌则会享受更多行业红利。" 一位白酒分析师对记者称。

除了一些产业资本外，一些长线资本也打算入局酱酒。" 我们对酱酒的投资肯定没有变数。" 近日，一位准备投 20 亿元入局酱酒的贵州本土企业实控人对《每日经济新闻》记者称。

高悬的剑：

现在有地就扩建 未来供求关系必将打破

尽管不少产业资本仍看好酱酒赛道，但酱酒发展并非没有隐忧。今年上半年，在酱酒市场最火热的时候，钓鱼台负责人丁远怀讲过一则自己亲身经历的旧事：曾经，他到北京去调研市场。走进一家门店，看到一瓶标价不菲，号称是茅台镇产的酒。作为行家，丁远怀问：" 这酒是真的吗？" 老板笑笑说：" 是包装的，酒水本身的成本才 13 元。" 丁远怀很生气，"10 多元的酒也敢说是酱酒啊？还敢卖这么贵 "。

" 现在消费者对酱酒关注度高。一个企业什么钱都想赚，最后肯定要为你的方式买单的。" 丁远怀说。

实际上，价格虚高的问题在酱酒业较为明显，尤其以一些中小型酱酒品牌最为常见。一些酱酒动辄对标茅台酒，把价格卖出上千元。

以某酱酒为例，京东官方旗舰店中，一瓶 500ml 的该品牌 53 度经典酒，价格接近 1300 元 / 瓶，与国窖 1573 等名酒差不多。而 11 月 3 日，有该品牌的经销商告诉记者，这款酒只要 550 元 / 瓶左右的价格就可买到，即使这样中间商还有赚头。

" 要警惕酱酒盲目提价。现阶段酱酒的火热主要是由于产能的限制，几乎所有产品市场价格都在飞涨，在此背景下，大量投机主义者开始涌入酱酒市场，以次充好、以假乱真的行为屡见不鲜，盲目涨价势必与塑造产品口碑与品牌的初衷背道而驰。" 洋河股份副总裁、贵州贵酒董事长傅宏兵表示。

傅宏兵还认为，部分酱酒品牌到处打着 " 茅台镇 " 的旗号，让广大消费者误认为 " 在茅台镇就是茅台酒 "、" 标为核心产区的酒就是好酒 "，这种行为也不利于维护酱香酒的形象，可能会导致投机者 " 浑水摸鱼 " 的现象。

除盲目提价外，不少新兴的酱酒品牌，也在盲目扩产。"目前无论大小企业‘有地就建、有钱就扩’的现象非常显见，可以说是热火朝天、欣欣向荣。而未来 5~10 年内，扩产基酒将会全面投入市场，供求关系必将打破当前的格局。" 傅宏兵表示。

李书凯认为，未来 3~5 年，酱酒产能就将明显释放，届时酱酒价格也会趋于舒缓。

在提价、扩产两条完全相反的策略下，加之消费稍显疲软的大环境，酱酒未来几年还会鸡犬升天、一骑绝尘吗？

记者手记｜回归理性与常识 酱酒发展才能行稳致远

近年来，在茅台热带动下，酱酒热不断升温。记者长期跟踪和观察产业的发展，眼见酱酒从升温到热得发烫，并相继采写过《茅台热下酱酒 " 飞天 "：部分中低端酒涨价近五成，消费者会买单吗？》、《酱酒 " 狂奔 "：卖房的、做金针菇的都来了 资本 " 酿酒 " 还是 " 炒概念 "？》等多篇报道，提醒业内谨防短期和机会主义。

今年 8 月，监管层的一场座谈会，也再次给酱酒行业提了一个醒。

如今，酱酒热度有所降温，从 " 飞天 "、" 蒙眼狂奔 " 到逐渐回归 " 脚踏实地 "，部分 " 围猎 " 的投机资本也开始离场，行业理性声音渐大。这些现象，对于酱酒行业的长远、健康可持续发展是有益的。在回归理性之后，记者依然相信，未来酱酒依然有较大的发展空间和光明前景。