上海开一家面馆怎么样可以经营长久?

1.选址与定位

选址：选择人流量较大的地段，如商业区、居民区或学校周边。同时，考虑附近是否有竞争者，并分析其经营状况，以便为自己的店铺找到独特的定位。

定位：确定面向的消费群体，如上班族、学生或家庭主妇。根据目标客户的需求，调整店面的装修风格、菜品选择和服务方式。

2.找准市场定位，打造特色面馆

开面馆要有明确的市场定位，了解目标顾客的需求和喜好。根据目标顾客的口味、年龄、性别等因素，打造出具有特色的面馆。例如，针对年轻人和上班族，可以推出快速、便捷、美味的面食;针对家庭和老年人，可以提供营养丰富、口感清淡的面食。

3.营销与宣传

线上推广：利用社交媒体平台如微信、微博进行宣传，发布优惠活动信息，吸引客户。与网红、美食博主合作，进行口碑传播。

线下活动：举办开业庆典、打折促销等营销活动，吸引顾客光顾。同时，与周边企业合作，开展联名活动，扩大知名度。

会员制度：推出会员卡，为常客提供积分兑换、优惠券等福利，增加客户粘性。

4.学习制作技巧，提升面食质量

制作面食需要一定的技巧和经验，如何掌握这些技巧呢?可以通过参加面食制作培训课程或到知名面馆实习来学习制作技巧。同时，在日常经营中不断尝试、摸索，不断提升自己的制作技能。只有掌握了过硬的面食制作技巧，才能为顾客提供美味可口的面食，吸引更多的顾客。

5.管理与创新

人员管理：建立健全的培训体系，提高员工的服务水平和专业素养。制定合理的薪酬制度，激发员工的工作积极性。

财务管理：建立规范的财务管理制度，控制成本，合理规划资金使用。关注营收状况，适时调整经营策略。

创新发展：关注行业动态，及时调整菜单和经营策略。引入新技术、新设备提升效率，为顾客带来更好的用餐体验。

风险管理：制定应对突发事件的预案，如食品安全问题、卫生检查等。同时，关注政策法规变化，确保店铺合法经营。

6.合理规划经营，提高盈利能力

开面馆要赚钱，合理的规划经营非常重要。首先，要根据市场需求和自身情况制定合理的价格策略;其次要控制成本，合理采购、降低浪费;最后要制定销售计划和策略，提高销售效率和盈利能力。同时要关注市场变化及时调整经营策略适应市场变化。

上文便是我们对上海开一家面馆怎么样可以经营长久?所做的整理，在上海开一家面馆并经营长久需要多方面的策略和努力。从选址定位到品质服务，再到营销宣传和内部管理，每一步都至关重要。在竞争激烈的市场中，只有不断创新、提升品质和服务、积极履行社会责任的企业才能长久发展。大家若还有其他问题想要了解，欢迎大家咨询创业萤火网在线客服!

当你走进这家小面馆，肯定会被香气和热闹的场面所吸引。人们聚集在这里，分享着美食和故事，令人感到温暖和愉悦。然而，对于面馆的主人来说，它是一个积累梦想和努力的地方。创立一家小面馆可以成为一个激动人心的冒险，但要想将其注册成公司，需要一定的知识和策划。本文将探讨如何开设一家小面馆并将其注册成公司，帮助您实现创业梦想。

在开设小面馆之前，您需要进行一些筹备和规划工作。首先，确定您的目标受众和菜单。您可以选择特色面食或传统口味来吸引顾客。此外，您还需要考虑营业时间、位置和装修风格等方面。将这些细节纳入规划中，有助于您将想法变为现实。

选择一个适合的地点对于开设小面馆至关重要。一家面馆最好位于繁忙的商业区或流行的购物中心附近，这样可以吸引更多的顾客。此外，确保面馆的周围有足够的停车位，方便顾客前来就餐。选择一个好的地点可以提高您的面馆的知名度和可见度。

在注册成公司之前，您需要准备一些必要的文件和许可证。通常情况下，您需要向政府机构注册您的公司，并获得相关的执照和许可证。这些文件包括食品经营许可证、卫生许可证和营业执照等。确保您按照相关法规办理手续，以确保您的面馆合法经营。

在开设小面馆之前，您需要购买必要的设备和原材料。这包括炒锅、煮锅、面条机、冰箱等设备，以及面粉、青菜、肉类等原材料。确保您购买高质量的设备和新鲜的食材，以提供美味的面食给顾客。

雇佣合适的员工对于小面馆的成功非常重要。您需要找到有经验和激情的厨师、服务员和清洁工等员工。确保他们了解您的经营理念和服务标准，并具备良好的沟通和团队合作能力。有效的团队可以提供更好的服务，并增加顾客满意度。

注册成公司之后，您需要进行宣传和营销，以吸引更多的顾客。您可以通过社交媒体、传单、广告等方式来宣传您的面馆。此外，您还可以提供特别的优惠和活动来吸引顾客。口碑和评价对于面馆的成功至关重要，所以确保提供高质量的食物和出色的服务。

开设小面馆并注册成公司只是一个开始。为了保持竞争力和持续增长，您需要不断改进和扩展您的业务。倾听顾客的意见和建议，并根据市场需求调整菜单和服务。此外，您还可以考虑开设更多的分店或提供外卖服务，以扩大面馆的影响力。

创立一家小面馆并注册成公司可能会是一项挑战，但它也是一个激动人心和有潜力的机会。通过筹备和规划、寻找合适的位置、准备必要的文件和许可证、购买设备和原材料、雇佣员工、宣传和营销以及持续改进和扩展等步骤，您可以实现您的创业梦想，并在美食行业中获得成功。

在繁忙的城市生活中，面馆成为了很多人解脱压力的好去处。人们可以在那里享受一碗美味的面条，放松一下身心，开始全新的一天。而对于面馆公司来说，一个好的店名是吸引顾客和建立品牌形象的关键之一。注册店名不仅需要符合法律法规，还需要体现出面馆公司的特色和独特之处。在这篇文章中，我们将探讨面馆公司店名的注册问题，并分享一些注册店名的注意事项。

一个好的注册店名可以在市场竞争中脱颖而出，吸引更多的顾客。一个好的店名不仅可以让人记忆深刻，还可以体现出面馆公司的特色和独特之处。而且，注册店名也是面馆公司的法律要求，只有具有合法注册店名的面馆公司才能正常经营。

在注册店名的过程中，有一些注意事项需要面馆公司考虑：

首先，注册店名要符合法律法规。面馆公司需要确保所选择的店名没有侵犯他人的商标权和著作权。可以通过商标局的注册查询、搜索引擎和专业咨询机构等途径来了解相关情况。

其次，注册店名要体现出面馆公司的特色和独特之处。一个与众不同的店名可以增加顾客的印象，从而提高顾客的关注度和忠诚度。面馆公司可以通过反思自身的特色和核心竞争力，来选择与之相匹配的店名。

另外，注册店名要简洁易记。一个简洁易记的店名可以方便顾客记住，并且有助于传播和品牌推广。面馆公司可以选择简短而富有创意的店名，或者使用特定的字母和数字组合，增加店名的易记性。

下面是一些成功的面馆公司注册店名的范例：

1. "面道" - 这个店名简洁明了，就像一条道路引领人们进入美味的世界。

2. "面香园" - 这个店名通过“香园”二字，吸引顾客的嗅觉，让他们对面食的味道充满期待。

3. "面面相觑" - 这个店名借用了成语的形式，给人一种独特的印象，引起顾客的好奇心。

4. "面迷香" - 这个店名通过“迷香”二字，强调了面馆公司提供的美食的诱人和吸引力。

5. "面对面" - 这个店名简单明了，突出了面馆公司为顾客提供面对面服务的特点。

在面馆公司的经营中，一个好的注册店名是吸引顾客和建立品牌形象的关键之一。注册店名需要符合法律法规，同时还要体现出面馆公司的特色和独特之处。通过选择简洁易记的店名，并结合特定的字母和数字组合，可以增加店名的易记性，从而提高顾客的关注度和忠诚度。希望本文对面馆公司在注册店名方面有所启示，帮助他们取得更大的成功。

面馆营业执照审核流程细致总结：

一、流程介绍：

第一步：起名称

需要注意的是，现在已注册的公司越来越多，很多公司名称容易和已有的重复，取名字的时候有好多点需要注意的，这个我会在另一篇文章中给大家介绍。简而言之，最好是俩个字的，至少包含一个低频字（非 常见字），这样查名时通过率更高。

另外，需要准备3-5个备用字号，按照自己的喜好来排序，因为工商局老师是按照你提供的顺序来查名的，争取查名一次性通过。

第二步：提交注册公司资料

(1)个人资料（身份证、法人户口本复印件或户籍证明、居住地址、电话号码）

(2)注册资金

(3)拟订注册公司名称若干

(4)公司经营范围

(5)租房房产证、租赁合同

(6)公司住所

(7)股东名册及股东联系电话、联系地址

(8)公司的机构及其产生办法、职权、议事规则

(9)公司章程

第三步：拿取执照

整理资料到工商局办理营业执照。

第四步：领取公司章

领取好执照以后，前往公安局备案定制地点刻章，包括公司章、法人章、财务章、发票章

第五步：开设基本账户

各位带着营业执照和印章，去认可的银行申请公司银行账号。

第六步：登记税务

营业执照和刻章办理完毕后，下一步就要到工商领取一证通了，止前北京税务申报，变更，社保等都需要用一证通在网上申请，北京地址领取一证通是免费的，其他区域暂时还是收费的。

二、收费区间：

注册价格800元-1500元，细目如下：

1、工商名称核准费：0元

2、领取执照费用：免费

3、刻章，1天，0-500元

4、凭营业执照到技术监督局办理组织机构代码证，费用是80元。办这个证需要半个月，技术监督局会首先发一个预先受理代码证明文件

5、开银行基本户费用：免费

6、企业社保办理：0元

7、税务报到(国地税ca证书)：120-400元

8、挂靠商务地址：600元起

9、注册资本必须由会计师事务所验资，会计师事务所收取的验资费是与公司注册资本大小有关的，注册资本越高，验资费越高。100万的公司验资费用一般在1000元人民币左右。另外，还收取银行询证函费用，一般此项费用在300元人民币左右。

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以上便是“面馆营业执照审核流程的细致说明”如果你还有相关疑问，请咨询创业萤火客服，工商顾问会在第一时间为您解疑释惑。

一、面馆营业执照多久能办下来？

我们知道，现在很多人有一些资金或者学习到一门技术后是会自己做起小生意，特别是一些餐饮小馆，还有一个关注的就是营业执照的相关内容了，那么面馆营业执照多久能办下来？这方面的知识很多人都不太了解，接下来由去小编为您去整理的面馆营业执照多久能办下来的相关内容，希望对您有帮助。

在材料准备齐全的情况下，将材料交至公司注册所在地的工商局审核，然后领取预先核准通知书，整个办理工商营业执照的时间需要７个工作日，具体也可能受到个地方的政策影响，办证时间会略有不同。

二、餐饮管理公司营业范围是怎样？

1、餐饮企业管理，酒店管理，日用百货、酒店用品、厨房设备、清洁用品、环保设备批发、零售，商务信息咨询，企业管理咨询，市场营销策划，企业形象策划，食用农产品（不含生猪产品）的销售，货物运输
代理
，仓储服务（除危险化学品）。

2、餐饮管理，附设分支机构；以下限分支机构经营｛预包装食品（含冷冻冷藏、不含熟食卤味）、散装食品、直接入口食品（不含熟食卤味），乳制品（不含婴儿幼配方乳粉），直接入口食品现场制售（面包、糕点类、裱花蛋糕类，以上凭许可证经营，饮品店（凭许可证经营）。

3、餐饮管理，企业管理咨询，商务咨询，展览展示服务，会务服务，企业营销策划，日用百货、办公用品的销售。

三、餐饮营业执照办理流程是怎么样的？

1、 凭个人身份证到工商分局申请领取《个体工商户申请开业登记表》或《私营企业申请开业登记注册书》（以下简称“申请表“），一式二份及其他有关表格。

2、 按要求逐项填写‘申请表‘及需要填报的有关表格，到户口所在的管理区加意见（注明
计划生育
情况），并根据所填报的经营项目到有关部门审批或办理有关“许可证”

3、 将填好的申请表及有关表格，个人身份证及已办好的‘许可证‘交回工商分局个体私营经济股审查。

4、 市内外镇人员办理营业执照需到原籍工商分局（所）提出申请，领取申请表及有关表格，填好后到原籍管理区及原籍工商分局（所）签署意见。

5、市外人员办理营业执照需提供个人身份证，暂住证，计划生育证（或未婚证）。

6、从受理日起（即交表日起），按《条例》规定在三十天内，力争在十天内作出审查决定。核准登记的，发给营业执照，不予核准登记的，将原因向申请人说明。营业执照由申请人凭个人身份证领取。

以上就是由小编为您去整理的面馆营业执照多久能办下来的相关内容，我们可以了解到在材料准备齐全的情况下，将材料交至公司注册所在地的工商局审核，然后领取预先核准通知书，整个办理工商营业执照的时间需要７个工作日，具体也可能受到个地方的政策影响，办证时间会略有不同。这方面的知识不难理解但也是比较重要，如果您还有其他问题的，欢迎咨询。

一、面馆如何办营业执照

（一）先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

（二）排污许可证的申领：面馆营业执照怎么办理先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

（三）餐饮服务许可证的申领：找到辖区内药监局申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

（四）工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的
房屋租赁
证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

二、什么是营业执照

营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。

其登记事项为：名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。营业执照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本应当置于公司住所或营业场所的醒目位置，营业执照不得伪造、涂改、出租、出借、转让。

没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业，不得刻制公章、签订
合同
、注册商标、刊登广告，银行不予开立帐户。

三、如何查到营业执照

由于工商部门不会对企业营业执照拍照存档，所以在网络上无法查询到哦企业营业执照图片或副本。但企业营业执照上的登记注册内容（如法定代表人名字，公司地址，经营范围，注册资本等）可以通过国家企业信用信息公示系统网查询。

一般来说，开面馆办理营业执照必须要按照法律所规定的来做，向工商所提交相关的证件材料，这个是很重要的。以上便是小编为您带来关于
面馆如何
办营业执照
的相关内容，若大家有什么不了解的或者是有其他疑问的可以咨询。

一、小面馆需要工商注册吗

需要，并且开面馆是必须要办理《餐饮服务许可证》的。

《餐饮服务许可证》办理流程如下：

１、申请　：　申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。

２、受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容，并发给申请人《补正材料通知书》；申请材料齐全、符合法定形式，或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《餐饮服务许可受理决定书》。

３、审查：按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。

４、决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起
行政诉讼
的权利。

５、许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。

二、营业执照办理的手续

私营企业（个体工商户）申请办理营业执照程序

（一）凭个人身份证到工商分局申请领取《个体工商户申请开业登记表》或《私营企业申请开业登记注册书》（以下简称“申请表“），一式二份及其他有关表格。

（二）按要求逐项填写‘申请表‘及需要填报的有关表格，到户口所在的管理区加意见（注明
计划生育
情况），并根据所填报的经营项目到有关部门审批或办理有关“许可证”

（三）将填好的申请表及有关表格，个人身份证及已办好的‘许可证‘交回工商分局个体私营经济股审查。

（四）市内外镇人员办理营业执照需到原籍工商分局（所）提出申请，领取申请表及有关表格，填好后到原籍管理区及原籍工商分局（所）签署意见。

（五）市外人员办理营业执照需提供个人身份证，暂住证，计划生育证（或未婚证）。

（六）从受理日起（即交表日起），按《条例》规定在三十天内，力争在十天内作出审查决定。核准登记的，发给营业执照，不予核准登记的，将原因向申请人说明。营业执照由申请人凭个人身份证领取。

三、营业执照变更的手续

（一）整理需要变更的信息，并在工商局网上登记界面记性初审提交，３－５个工作日审核通过；

（二）打印审核通过的材料，进行相关的填写；

（三）打电话到工商局预约递交材料的时间（目前北京市辖区基本都是电话预约交件时间）；

（四）按照预约的时间到工商局递交企业
法人
变更的材料；

（五）等待５个工作日领取新的营业执照；

（六）办理组织机构代码证的企业法人变更；

（七）办理税务登记证的企业法人变更；

（八）办理银行开户许可证企业法人变更。

以上就是小编为您整理的小面馆需要工商注册吗的相关法律知识了，综上所述，我们可以知道即便是开一家小面馆也需要进行工商注册，同时由于是餐饮业还需要办理餐饮服务许可证。如果您还有其他的问题，欢迎咨询我们。

iBrandi品创今日获悉，中式面连锁品牌「碗丰亭板面」日前已完成百万级种子轮融资，融资计划用于线下门店开拓。

连锁面馆自2021年起一直是新消费市场炙手可热的明星赛道。但有趣的是，一边虽然仍有项目在融资，但另一边，一个融资总额超3亿的连锁面馆却在疯狂关店。

2023年，连锁面馆还香吗？

「五爷拌面」一年多关店近600家，连锁面馆还香吗？

先关注一下得以融资的碗丰亭板面，这也是今年第一个获得资本青睐的连锁面馆品牌。 

据公开资料显示，碗丰亭板面成立于2022年底，以安徽地方特色的太和牛肉板面切入上海面馆市场。从去年10月开始试运营，并于今年1月、2月，上海吴中路店、陆家嘴店相继开业并正式营业。截止目前已经在上海开出6家店。 

之所以选择从安徽板面切入面品类，其一，板面口味偏川味，具有全国性的口味接受度，川味在上海也逐渐普及；其二，川味核心的香、咸、辣口味具有相对成瘾性；其三，面和饭是国人的基础快餐，性价比高，具有跑出万店模型的条件。

熟悉的“连锁拉面”、“万店模型”词汇再次出现，但如今这碗面，似乎已经没有两年前那么香了。

连锁面馆最为风光的时刻无疑是2021年。

据iBrandi品创不完全统计，自2021年4月至今，近两年来，共有9个连锁面馆项目获得融资，虽然数量不多，但部分项目都在短时间内完成了2-3次融资。 

尤其是2021年年中，和府捞面、张拉拉、马记永、五爷拌面这些品牌在市场上狂揽融资，估值飞涨，也一度传来“一碗面值10亿”的故事。 

此外，根据艾媒咨询发布的《2022年中国中式面馆行业发展与消费行为监测报告》显示，中式面馆近年来成为了投融资的热点区域，2021年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元，预计2022年突破3400亿元。

但随着大环境，尤其是线下消费市场的“遇冷”，连锁面馆的荣耀时刻并没有维持多久。 

比如，陆正耀在2021年创立的连锁面馆品牌趣小面，一度估值10亿元，但短短几个月，其就更名为趣巴渝，并最终变为预制菜舌尖英雄。 

另一个明星品牌是估值曾高达70亿的和府捞面，其2022年同样不好过。像一些“暴雷”的新消费品牌一样，极速扩张的和府捞面内部，同样抵御不住外部风险了。 

据媒体报道，整个2022年，和府捞面共有接近10名VP级高管离职，涉及的部门包括产品、运营、IT、品牌、加盟、开发，以及行政。 

此外，根据财经无忌的相关报道，有数家供应商表示，已经过了合同规定的借款时间，但仍未收到和府捞面的相应款项，“以前和府打款很快的，现在不知道为什么也慢下来了，只能求着催”。2022年，和府捞面没能实现海外上市的计划，却等来了资金面的捉襟见肘。 

裁员、降薪、欠款……是不是有点儿那个近日破产的烘焙品牌意味？

当然，对于大部分新消费品牌来说，能够度过艰难的那两年，能活下来已经是实属不易，但五爷拌面的关店速度，似乎真的要成为连锁面馆届的“虎头局”了？ 

五爷拌面是一家主打拌面的餐饮连锁品牌，隶属于哈尔滨品冠餐饮管理有限公司。2018年1月首家门店在哈尔滨营业，并于同年5月开放加盟。 

2020年4月，五爷拌面完成天使轮融资，2021年6月、7月，起在短短不到一个月内，连续完成3亿人民币A轮融资与A+轮融资。 

此外，五爷拌面门店里除了提供汤面、饭、小菜等菜品，还售卖的还有五爷拌面方便面、野生蓝莓原浆、香辣牛肉辣椒酱等新零售产品，并部分上架于电商平台与线下商超。 

最为光鲜的那段时间，五爷拌面凭借自营+加盟的拓店模式，其曾经宣传“2023年五爷拌面全国门店数量有望突破7000家”。

但作为一个线下餐饮连锁，其也随着遇冷的环境一起倒下了。 

据五爷拌面官网公布的数据，2021年11月，它的门店数已经突破1000家。此后15个月 （从2021年12月到2023年2月） ，五爷拌面一共新开店超过650家。 

但值得关注的是，截至今日 （2023年4月17日） ，据窄门餐眼显示，五爷拌面的门店总数仅为1062家。从1650到1602，在过去的一年多里，五爷拌面关掉了588间门店。

显然，那个2023年开到7000家的目标已遥遥无期，连锁餐饮人的梦想——万店连锁，更是黄粱一梦。 

难啃的连锁加盟，难实现的门店神话，产品才是一切生意模式的前提

实际上，iBrandi品创日前在短视频平台上上多次刷到五爷拌面加盟商出售门店桌椅、后厨工具等视频。此外，加盟商“控诉”五爷拌面的内容，“4个月亏60万”也被广泛传播，关于五爷拌面的负面评价不断出现。

有趣的是，还有一个关于五爷拌面的短视频也一度在抖音爆火，作为五爷拌面的天使轮投资人，消费投资人王岑一直坚定的看好五爷拌面，关于“五爷拌面成功在哪儿”的视频也多次出现在社交媒体之中。

王岑认为，五爷拌面最牛的地方，在于“拌面”这个选品。一方面，面条是一个大品类，以前的创业者都倾向于向洋快餐方向发展，忽视了国潮；另一方面，拌面可以避免汤汁外洒，一定程度上提高外卖体验。

但讽刺的是，让五爷拌面关店的一个重要原因，也是“品”。

无论是大众点评，还是被新锐品牌看作营销圣地的小红书，“难吃”成了五爷拌面身上最大的标签之一。

而当难吃成为日常，复购就无从谈起，门店自然也无法赚钱。再牛的选品，产品不好，也是空谈。

事实上，纵观整个连锁面馆赛道，在iBrandi品创看来，连锁面馆的泡沫之所以破灭，最大的一个因素便是连锁加盟是一个难啃的模式，此外，产品口味、供应链把控、价格、口碑等等同样影响着其发展。

首先，选址与加盟。

如果为马记永、张拉拉、和府捞面、五爷拌面这些品牌在选址方面选出一个共性，则是其多布局于高线城市，且选址位于人流量较为密集的城市商圈地带。

但这种选址方式，也是一把双刃剑。好的一面，能保障客流量，迅速打开品牌知名度；但不利之处就在于，高昂的租金投入，需要更高的门店利润支撑。

高成本投入，意味企业的产品定价不能太低，否则这碗面就是卖了个寂寞，但与此同时，消费者是否愿意为“高价面条”买单却是个未知数。

根据艾媒咨询的调研报告，51.5%的受访者单次面食消费金额为16-30元，超过八成受访者能接受的单次面馆消费金额在50元以内。其中，面馆消费金额接受度，16-30元的占比为37.0%。由此可见，如果面馆里的面食单价过高，会影响消费者的决定。

事实上，无论是哪个年代，大众对面条的认知一直都是“平民化美食”。快速、廉价、饱腹，才是一碗面条最基本的属性。

至于加盟的生意有多难做，以及实现所谓万店连锁这一目标有多难，已经无需赘述。大众化生意、差异化产品、严控供应链、标准化打法、数字化能力等等因素，缺一不可。

其次，供应链把控能力影响着产品口味、价格与口碑。

连锁面馆的产品做法不是什么秘密。一种是半成品的加工，把买回来的食材经过处理并包装后，运输到各个连锁店。

第二种是成品的加工，把锅底、汤料、面条煮熟，配送到各个连锁店，工作人员只需要拆开包装，加热，就可以上桌让顾客享用。这恐怕也是大部分面馆新贵们的做法。

但作为一碗纯正的中式面条，其灵魂往往在于那一抹人间烟火气，这也是其区别于西式快餐的最大特点。

因此，玩家对于供应链的把控能力，一方面决定着产品的口味、价格、口碑，另一方面，也要面临着“昂贵的料理包面条”不会被消费者复购的准备。

第三，市场已恢复常态。

那个爆火的新消费市场已经不再，当下，无论是消费者、投资人还是消费市场。当理性的消费者遇上理性的市场，“网红门店”、“网红产品”、“高估值泡沫”自然也会随之破灭。

最后，不得不再次提及产品壁垒与品牌认知。比如，五爷拌面的初衷是做一个“全国拌面集合店”，他们想把吃拌面的客群都拿下，但这也导致了它没有自己的爆款产品，或者叫差异化产品。

没有能独当一面的，再加上产品口味欠佳，其在消费者心中的认知也就不言而喻。

总结

不可否认，一个标准化、模式较轻、且易复制的餐饮项目的确容易做大，但一切生意的成功，都有一个确定性的前提：产品过关。

如果产品不仅没能打动消费者，甚至成为品牌的短板，那一切所谓的万店连锁、所谓的生意模型也都是空谈。

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