食品经营许可证作为规范食品销售和餐饮服务活动的重要法律文件，其申请过程中允许经营者根据实际经营项目进行多选。这一过程不仅体现了法律法规对食品安全管理的重视，也在一定程度上影响着食品经营者的日常运营与合规性。

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，从事食品销售和餐饮服务活动的经营者必须依法取得食品经营许可。食品经营许可管理办法明确规定了申请、受理、审查、决定及其监督检查的流程，确保食品经营许可的发放既公开公平，又高效便民。

食品经营许可实行“一地一证”原则，即一个经营场所应取得一个食品经营许可证。这一规定旨在通过集中管理，确保食品经营的每一个场所都能达到国家食品安全标准。

申请食品经营许可时，经营者需要明确选择经营项目，如散装食品、预包装食品等。如果涉及到特殊产品如保健食品、特殊医学用途配方食品等的销售，也需要按照实际情况进行选择。这种多样化的选择机制，使得食品经营者可以根据市场需求和个人经营策略灵活调整业务范围。

食品经营许可的申请并不要求提交健康证和上岗证。直接入口食品指的是可以直接食用、无包装的食品，而有密封包装的食品则不属此列。这一改变减轻了经营者的负担，同时也显示了监管策略向结果导向的转变。

近年来，随着食品行业的发展和市场需求的变化，相关政策也在逐步调整。例如，新的《食品安全法》实施条例的修订，就是为了更好地适应市场发展，解决企业在政策执行中的困惑，进一步规范食品经营许可和备案管理工作。这些调整不仅有助于提高行业整体水平，还为消费者提供了更为安全、健康的食品选择。

食品经营许可的申请过程是一个严谨而细致的流程，它要求经营者准确选择经营范围，并严格按照法律法规的要求执行。同时，随着政策的不断优化调整，食品经营许可的管理也在不断进步，以期更好地服务于公众和食品经营者。