当讨论米线肉酱的销售是否需要生产许可证时，需要先了解食品法规和许可要求。下面将分析米线肉酱销售是否需要生产许可证：

食品安全法规要求

法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关条例，所有食品生产和销售活动均需获得相应的许可。

食品生产许可：特别是对于加工食品，如肉制品，包括米线肉酱在内的生产加工必须符合食品安全国家标准，并取得食品生产许可证。

肉制品生产许可审查细则

审查规定：肉制品的生产许可审查有详细的规定，确保产品安全和卫生。

执行标准：生产者需要按照这些执行标准来申请和维持生产许可证，确保产品的合规性。

预包装食品销售规定

预包装食品备案：销售预包装的食品，如封装完毕的米线肉酱，需要进行备案，而非直接获得食品经营许可。

免除许可情形：某些特定条件下，如仅销售食用农产品或特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品等，可能不需要食品经营许可。

设备及生产过程规范

生产设备要求：类似酱油生产企业所需的设备，米线肉酱的生产者也可能需要相应的加工、灌装和消毒设备以确保产品质量和安全。

生产过程控制：整个生产过程，包括原料的选择、加工、灭菌、灌装等步骤都需要严格控制，符合食品生产安全标准。

法律法规中的例外情况

农产品例外：某些食用农产品如未经过深加工，可能不要求办理食品生产许可证。

其他特例分析：对于一些特定的小规模或传统制造方式的产品，可能有特殊的规定或豁免条件。

对于生产和销售米线肉酱的企业来说，合规是业务可持续性的关键。生产者不仅需要关注产品质量和消费者满意度，还必须确保遵守法律法规，以免遭受不必要的法律风险与经济损失。

企业应定期进行内部审核，确保持续符合食品安全法规的要求，同时也要关注相关法规的更新，以便及时调整生产和运营策略。另外，加强员工在食品安全和法规遵循方面的培训也是保证企业长期稳定运行的重要措施。因此，为了生产并销售米线肉酱，企业必须获取生产许可证，且完全遵守国家关于食品安全的各项法规标准。这不仅有助于保护消费者的健康，也有助于企业长远发展和维护品牌信誉。