在北京开设餐饮店，办理《食品经营许可证》（原《餐饮服务许可证》）是合法经营的必要条件。根据北京市市场监督管理局的规定，餐饮服务许可证的办理时长通常为13个工作日，但具体时间可能因材料准备、现场核查进度及政策调整而有所差异。以下为详细流程解析及时间预估：

第一步：前期准备（1-2周）
1. 确认经营场所合规性
商用房产需提供产权证明或租赁合同；
住宅用途房产需通过“住改商”审批，需取得有利害关系的业主同意证明及社区居委会盖章；
场所面积需与经营规模匹配（如小型餐馆建议≥50平方米）。
2. 装修与设施配置
布局要求：需设置独立粗加工间、烹饪间、洗碗间、库房等区域；
设施标准：需配备防蝇防尘设施、消毒柜、油烟净化器、油水分离器等；
特殊要求：若经营凉菜、裱花蛋糕，需设置专间（含独立空调、紫外线消毒灯）。
3. 人员健康管理
全体从业人员需办理健康证明（有效期1年）；
食品安全管理员需参加培训并通过考核（部分区要求线上考试）。
第二步：材料提交与受理（3-5个工作日）
1. 申请材料清单
《食品经营许可证申请书》（需法定代表人签字并加盖公章）；
营业执照复印件（经营范围需含“餐饮服务”或“食品销售”）；
法定代表人、食品安全管理人员身份证明及联系方式；
经营场所平面布局图（需标注各功能间面积、设备位置）；
食品安全管理制度文本（含从业人员健康管理、进货查验、餐具消毒等）；
授权委托书（如非法定代表人办理）。
2. 提交方式
线上提交：登录“北京市市场监督管理局”官网，进入“食品经营许可”栏目，按指引填报信息并上传材料；
线下提交：将纸质材料递交至属地市场监管所或区政务服务中心。
3. 受理决定
材料齐全且符合要求的，3个工作日内出具《受理通知书》；
需补正的，一次性告知需补充内容（如平面图未标注面积、制度文本缺失消毒记录）。
第三步：现场核查（5-7个工作日）
1. 核查内容
场所布局：是否与申请材料一致，功能间是否独立分隔；
设施设备：消毒柜、油烟净化器等是否正常运转；
操作规范：食材储存是否生熟分开，餐具清洗消毒流程是否符合标准；
记录台账：是否建立进货查验、餐具消毒、废弃物处理等记录。
2. 常见整改项
缺少独立餐具清洗间；
冷藏柜温度未达标（需≤8℃）；
未设置专用废弃物存放容器；
防蝇防尘设施未正常使用。
3. 核查结果
通过核查的，2个工作日内出具《核查合格意见》；
需整改的，企业需在10个工作日内完成整改并申请复查。
第四步：审批与领证（3-5个工作日）
1. 审批时限
材料审查及现场核查通过后，5个工作日内核发《食品经营许可证》；
部分区支持“证照联办”，可与营业执照同步领取。
2. 领证方式
可选择邮寄送达或至窗口领取；
许可证有效期5年，需在到期前30个工作日申请延续。
影响办理时长的关键因素
材料完整性：首次提交材料即符合要求，可避免补正耽误时间；
现场核查配合度：提前自查自纠，确保场所、设备、记录符合标准；
政策调整：如遇重大活动保障、疫情防控等，核查进度可能延迟。
加速办理的实用技巧
预约制办理：通过“首都之窗”或“北京通”APP提前预约，减少现场排队时间；
模拟核查：邀请第三方机构或行业专家进行预检查，提前暴露问题；
政策利用：部分区对连锁餐饮企业、老字号品牌开通“绿色通道”，审批时限压缩至7个工作日。
结语：合规是底线，效率是生命线
北京餐饮服务许可证的办理涉及场所装修、材料准备、现场核查等多个环节，企业需提前规划、精准操作。建议指定专人负责，建立从申请到证后的全流程台账，并定期登录“北京市市场监督管理局”官网查询最新政策。若在办理中遇到阻碍，可拨打12345政务热线或咨询属地市场监管所，切勿轻信“代办黄牛”。合规经营，方能行稳致远。