摆摊卖大米是否需要食品经营许可证，这是一个涉及食品安全法规的问题。根据相关法律规定，而是视具体情况而定。下面将从多个角度进行详细分析，并在此基础上给出专业且严谨的建议：

食用农产品的销售

法律豁免：销售食用农产品是不需要食品经营许可的。大米作为食用农产品，如果仅是简单的销售，不涉及加工，理论上不需要食品经营许可。

税务登记：但随着收入的增加，税务问题仍需关注。

预包装食品的销售

备案要求：销售预包装食品需要报备，而不是取得食品经营许可。如果大米以预包装的形式销售，那么应当向当地市场监督管理部门进行备案。

许可与备案的关系：一旦备案后的食品经营者增加其他需要许可的食品经营项目，就必须依法取得食品经营许可。

生产许可制度

食品生产许可：国家对某些直接关系人体健康的加工食品实行生产许可证制度，包括米、面等粮食加工品。这意味着，如果大米在销售前经过了加工，可能需要食品生产许可。

食品安全法规定：新《食品安全法》规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事生产经营活动，应当符合食品安全要求。这进一步强调了食品安全的重要性，即使是小规模的生产者和销售者也不例外。

食品经营许可的申请条件

场所要求：申请食品经营许可的前提是有符合要求的场所，保持环境整洁，远离污染源。这一要求对于摆地摊销售大米来说，可能难以完全满足。

监管要求：食品经营许可的目的在于确保食品安全，减少健康风险。因此，即使是小规模的销售活动，也应当尽力符合食品安全的基本要求。

摆摊卖大米是否需要食品经营许可证，主要取决于大米的销售形式和规模。如果是简单的食用农产品销售，不涉及加工，并且规模较小，那么可能不需要食品经营许可，但需要进行备案。如果涉及到加工或者销售规模较大，那么就需要考虑申请食品经营许可或食品生产许可，以确保食品安全和合规经营。

在此基础上，建议摆摊卖大米的个体或商家，然后咨询当地市场监督管理部门，了解具体的法律法规要求。若有必要，应当按照规定办理相应的许可或备案，确保合法合规经营，同时也保障消费者的食品安全。