根据《食品经营许可和备案管理办法》及多地政策解读，办理食品经营许可证需准备以下核心材料，结合2025年最新要求整理如下：

一、基础证照类
营业执照复印件
需提供与经营主体一致的营业执照副本，机关法人需提交法人证书。
法定代表人/负责人身份证明
法定代表人或负责人身份证复印件，代办需额外提供授权委托书及代办人身份证。
二、场地与布局文件
经营场所证明
房屋产权证明或租赁合同复印件。
方位图：标明经营场所具体位置及周边环境（如与污染源距离）。
平面布局图：需标注功能分区（厨房、仓库、客座区等），面积超60㎡需明确设备摆放。
操作流程图
食品加工、销售全流程示意图，需体现生熟分离、防止交叉污染措施。
三、人员与制度文件
从业人员资质
至少2名从业人员健康证复印件（面积超100㎡需3人）。
食品安全管理员证复印件（可借用已持证人员）。
食品安全管理制度
需包含以下内容：
食品安全自查与报告制度
进货查验及记录制度
食品贮存与废弃物处置制度
突发事件应急处置方案
特殊业态（如餐饮）需增加留样制度、设备清洁制度等。
四、特殊情形附加材料
自动售货设备
需提交设备合格证明、具体放置地点及许可证公示方法。
散装熟食销售
需提供与供应商的合作协议及供应商《食品生产许可证》复印件。
自酿酒制售
需提交第三方检测机构出具的安全检验报告（可自检或委托检测）。
五、政策简化与区域差异
湖南等地：小餐饮（面积≤60㎡）实行备案制，仅销售预包装食品无需许可证。
北京：取消专间面积限制，散装食品销售无需清洗消毒设备，降低准入门槛。
甘肃：全程网办，提交申请书即可，部分项目免现场核查。
办理流程与注意事项
线上申请：通过当地政务网提交材料，部分区域支持“一网通办”。
现场核查：重点检查场地布局、设备设施及制度落实情况，整改后可通过。
有效期与续期：许可证有效期5年，到期前30个工作日申请延续。
提示：销售食用农产品或仅销售预包装食品的企业，可免于办理许可证，但需进行备案登记。建议提前咨询当地市场监管部门，确保材料符合最新要求。