餐饮许可证年审是餐饮企业合法经营的关键环节，直接影响店铺运营资质的合规性。根据最新政策要求，年审需准备以下核心资料，确保流程顺利推进。

一、基础资质文件

餐饮服务许可证原件：需提供当前有效期的许可证正副本，作为年审主体依据。
营业执照复印件：需加盖公章，证明企业主体资格合法。
法定代表人身份证：提供法人或负责人身份证正反面复印件。
二、经营场所证明

场地平面图：需标注厨房、就餐区、仓储等功能分区，体现符合食品安全标准的布局设计。
房产证明或租赁合同：需明确场地使用权属，租赁合同剩余有效期需覆盖年审周期。
三、人员健康管理

从业人员健康证：所有直接接触食品人员的健康证明需在有效期内，建议提前3个月更新。
食品安全培训记录：需提供年度培训计划及考核记录，证明团队具备专业操作能力。
四、食品安全制度

卫生管理制度：包括原料采购、储存、加工、留样等全流程操作规范。
应急预案：针对食物中毒、设备故障等突发事件的处置方案。
五、运营记录凭证

进货台账：需包含供应商资质、产品检验报告及采购票据，确保食材来源可追溯。
餐具检测报告：委托第三方机构出具的年度消毒效果检测合格证明。
注意事项

资料需按顺序装订成册，并加盖骑缝章；
提前30天向属地市场监管部门提交申请；
现场核查环节需确保设备运行正常、环境卫生达标。
建议餐饮企业建立年审资料档案库，实时更新关键文件，避免临时补办影响经营。合规年审不仅是法律要求，更是提升消费者信任度的重要举措。