食品经营许可证是从事食品销售和餐饮服务活动的法定凭证，其许可范围主要涉及了食品销售与食品制售两大领域。下面将具体分析这些经营范围和注意事项：

预包装食品销售

预包装食品：这一类别包括有包装的、不需冷藏冷冻的食品。在食品经营许可证的申请中，可以选择标明“含冷藏冷冻食品”或“不含冷藏冷冻食品”，具体取决于企业所经营的预包装食品种类。

特殊食品：这通常涉及到保健食品、特殊医学用途配方食品，以及婴幼儿配方乳粉和其他婴幼儿配方食品等。这类食品因具有特殊的营养或保健功能，需要明确在食品经营许可的申请范围内。

散装食品销售

散装食品：涵盖散装出售的、无包装的食品，可能包括固体、液体等形态。申请人可以根据实际经营情况勾选“含冷藏冷冻食品”、“不含冷藏冷冻食品”，以及“含散装熟食销售”、“不含散装熟食销售”等选项。

热食类食品制售

热食类：这通常指需要在店内现场制作并直接销售给消费者的热食品。这一类别的食品安全要求较高，需要严格的卫生条件和食品处理过程控制。

冷食类食品制售

冷食类：包括各类冷盘、沙拉等。与热食类似，冷食也需要在食品经营许可中特别标注，因其对存储和处理的温度条件有特殊要求。

生食类食品制售

生食类：如生鱼片等未经加热处理的食品，对食品安全管理要求极高，需在许可证中单独提出。

糕点类食品制售

糕点类：包括常规糕点和裱花蛋糕等。是否需要裱花也应当在申请时确定，因为裱花蛋糕可能需要额外的卫生控制措施。

自制饮品制售

自制饮品：包括自酿酒、现制现售的生鲜乳饮品等。这类产品由于涉及到现场制作和即时销售，同样需要在食品经营许可中详细注明。

扩展至食品经营许可的具体办理过程中，申请者须先行取得营业执照，确保拥有合法主体资格。同时，提交的材料应包括食品经营许可申请书、营业执照复印件、主要设备设施布局及操作流程文件，以及食品安全管理制度等证明文件。

已了解了食品经营许可证的许可范围及其详细分类。在填写许可范围时，申请人必须根据自身业务的实际情况选择相应的经营范围，并准备充分的申请材料。正确理解和填报食品经营许可的经营范围，对于确保食品安全、合法合规经营具有重要意义。