在长沙设立和运营旅行社，需要依法办理旅行社业务经营许可证。这是一项由省、自治区、直辖市旅游行政管理部门或其委托的设区的市级旅游行政管理部门颁发的许可证，证明持证单位有资格经营国内旅游业务和入境旅游业务。

这一过程涉及的具体步骤和要求较为繁琐，但大体可以分为以下几个阶段：

准备阶段：拟开设旅行社的企业或个人需准备相关文件，包括企业法人营业执照、经营场所租赁合同、旅行社经理和专职导游人员的劳动合同及资格证书等。这些文件是申请许可证的基础，也是确保企业经营资质的关键。

申请阶段：随后，将准备好的文件提交至省、自治区、直辖市的旅游行政管理部门或其委托的设区的市级旅游行政管理部门。在这一阶段，申请人需要耐心等待管理部门的审核。

审核阶段：旅游行政管理部门将对申请材料进行审查。此过程中，可能涉及到对企业法人、经营地点、人员资质等内容的核查。只有符合《旅行社条例》及相关法律规定的企业，才能顺利通过审核。

获得许可证：一旦审核通过，旅游行政管理部门会颁发《旅行社业务经营许可证》。获得许可证后，旅行社应将其悬挂在经营场所的显要位置，作为合法经营的凭证。

除了上述的基本流程外，根据是否经营出境旅游业务，旅行社还需按照不同的规定存入质量保证金。具体而言，仅经营国内和入境旅游业务的旅行社需存入20万元人民币，而经营出境旅游业务的旅行社则需增存120万元人民币。每设立一个分社，无论其业务类型，都需要向质量保证金账户增存相应的金额。

值得一提的是，质量保证金不仅是对旅行社合法经营的一种保障，同时也是为了保护消费者的权益。一旦出现旅行社违约或者损害消费者权益的情况，旅游行政管理部门可以依照相关规定使用这部分资金进行赔偿。

长沙的旅行社确实需要办理旅行社业务经营许可证，这是确保其合法经营地位、保障消费者权益的必要条件。从准备申请文件开始，到最终获得许可证并正式运营，每一步都需谨慎行事，确保符合国家法律法规的要求。