在杭州从事中央厨房经营的企业，需依法取得排污许可证并通过环保验收方可正式运营。本文从验收标准、设施要求、监测指标三方面系统梳理核心要点，助力企业高效完成合规申报。

一、环保设施配置标准
废水处理系统
需配备油水分离器及三级沉淀池，确保含油废水经处理后化学需氧量（COD）≤500mg/L，悬浮物（SS）≤400mg/L。
排水口需安装在线监测设备，实时上传pH值、流量数据至环保监管平台。
废气治理设备
烹饪废气须通过高效静电除油装置处理，非甲烷总烃排放浓度≤10mg/m³，油烟排放浓度≤1.0mg/m³。
通风系统需设置消声装置，厂界噪声白天≤60分贝、夜间≤50分贝。
固废处置规范
厨余垃圾需与具备资质的回收企业签订协议，实现日产日清。
废油脂须使用专用容器存储，建立台账记录转移量及去向。
二、环保验收监测指标
水质检测
委托第三方机构对处理后的废水进行24小时连续采样，重点检测COD、SS、动植物油等5项指标，合格率需达100%。
大气监测
在废气排放口及厂界下风向1米处设置监测点，检测非甲烷总烃、油烟浓度及臭气浓度，确保符合《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）。
噪声控制
验收阶段需在正常生产工况下进行昼夜噪声监测，设备间1米处噪声值不得超过85分贝。
三、验收材料与流程
核心材料清单
环保设施设计图纸及竣工验收报告
在线监测设备比对验收报告
固废处置协议及转移联单
突发环境事件应急预案备案表
审批时限
杭州市生态环境局自受理之日起20个工作日内完成验收，企业可通过“浙江政务服务网”实时查询进度。
四、合规优化建议
设备选型：优先选用通过杭州市环保产品认证的油水分离器及除油装置，降低整改风险。
台账管理：建立电子化环保台账，自动生成固废转移记录及设备维护日志。
预验收服务：委托第三方机构开展模拟验收，提前整改不符合项。
掌握杭州中央厨房排污许可证环保验收标准，企业可系统规划环保投入，避免因设施不达标导致审批延误。建议提前与属地生态环境部门沟通，确保设施配置与监测方案符合最新政策要求。