现实生活中不排除有这样一类的员工，他们个性鲜明，追求自由，做事情从来不需要理由，只看心情。所以，当哪一天他们的心情不好了，他们就会毫无征兆地离开公司。不要说离职申请，甚至连一个离开的招呼也没有。这种不辞而别的员工是让公司感到最无奈的。

由于员工与公司之间签订了劳动合同，所以如果员工不辞而别，没有办理相关的离职手续，公司方面也没有任何处理措施，一旦员工发生意外情况，公司需要为之负责，因为双方之间还处于雇佣关系状态，受法律保护。

由此看来，当公司发现有员工不辞而别时，首先应该向员工寄送一份《催告函》。其内容为催告员工返回公司正常上班，并且告诉员工，如果遇到了特殊情况，应向公司说明缘由，办理请假手续。除此之外，还要告诉员工，如果既不请假，也不返回公司，公司则有权单方面解除劳动合同。

其次，根据《催告函》发出后的回馈情况进行相应的处理。如果员工收到《催告函》后返回公司了，则按照公司的规则制度对其擅自离岗的几天记为旷工处理。如果员工收到《催告函》后依然没有反应，那么公司则单方面与其解除劳动合同关系。

最后，向员工邮寄《解除劳动合同通知书》。在寄送通知书之前，公司方面可以与员工进行联系，最好让员工本人前来公司办理相关离职手续。如果员工不能亲自来办理，则可以将离职协议等需要员工签字的材料一并寄送给员工并让员工签好字后寄回公司。

如果员工因为擅自离职而给公司造成了一定的经济损失，那么公司是可以向员工索要赔偿的。《关于企业处理擅自离职职工问题的复函》（劳办发［1993］68号）中规定，未经企业同意，擅自离职的职工给企业造成损失情况，可视其给企业造成损失的大小，责令其给予企业一定的经济赔偿。另外，不辞而别的员工也应列入公司招聘的黑名单中，这样的员工是典的没有责任感的员工，他们不会考虑公司的利益，因此也就难以为公司做出大的贡献。所以，这样的员工不应再招聘到公司中来。