A：哎，你看热搜了吗？饭店卖凉皮被罚了5千，就因为里面放了黄瓜丝。 B：确实该罚！因为他营业执照上没有“冷食类食品制售”的经营范围，所以是不允许制作出售冷食类餐品，也就是说不能卖凉菜。 A：那去掉黄瓜的凉皮就不算凉菜吗？ B：凉皮可以算主食，但加了黄瓜丝就不行了，虽然听起来莫名其妙的，但实际上长期做餐饮的老板都应该知道，冷菜是需要专门的冷菜间制作的，用的工具也是专门的。这是因为凉拌菜没有加热灭菌这个过程，在加工制作和储存中，稍不留神就可能导致卫生不合格。所以罚得这么重也是为了大家的健康着想。这也再次提醒做餐饮的老板们，一定要仔细看看自家的经营范围，尽快根据需求做经营范围的变更与增加。