在中国，公司变更监事主要依托《公司法》的相关规定。

变更监事实则是公司内部治理结构的一次调整。

就有限责任公司而言，监事通常经由股东会进行选举或更换，且这一过程必须严格遵循公司章程所规定的程序。

而对于股份有限公司，监事则由股东大会来选举或更换。

同时，变更监事还需办理工商登记变更手续。

公司务必在变更决议或者决定作出后的 30 日内，向原公司登记机关提出变更登记的申请。

此外，监事的任职资格有着明确的法定要求，比如不能是无民事行为能力人或者限制民事行为能力人等，这样才能保证监事有能力履行好监督职能。

总而言之，公司在变更监事时，必须严格遵循法定程序，以此来确保变更的合法性与有效性，保障公司的正常运转和发展。